[Jan 2020] Les Mémoires 2014
Cabernet Franc liebe ich. Vor 3 Wochen hatte ich schon einen von Thierry Germain im Glas. Damals war es der Franc de Pied 2013. Aber das hier ist etwas völlig anderes. Der Franc de Pied war vor allem dominiert von beeindruckenden kräftigen saftigen Fruchtnoten. Beim Les Mémoires heute sind die Fruchtnoten nicht so kräftig und frisch und saftig – dafür aber sehr konzentriert. Dazu kommen Kräuernoten in großer Bandbreite, Tabak, Würze, Rauch. Die Tannine sind wundervoll sanft eingebunden. Sehr feiner Wein. Fast nicht zu glauben, wie unterschiedlich 100% CabFranc vom selben Winzer schmecken können. Und beide sind auf ihre Art wirklich top.
[Dez. 2019] Franc de Pied 2013
Reste-Essen: Die Reste von Rind, Zwiebeln, Knoblauch, Rote Paprika etc. gestern angeschmort. Mit etwas Rotwein (Nein, nicht diesem hier!), Thymian, Bohnenkraut, Majoran etc. alles stundenlang sanft vor sich hinschmurgeln lassen. Dazu großartiges Baguette. Und natürlich Wein. Diesen hier! Ein Cabernet Franc von Thierry Germain. Aus biodynamischem Anbau. Ich liebe CabFranc!
