[Apr 2019] PM das sind Pierre und Marco (30 und 31). Die beiden haben ein winziges Restaurant (18 Plätze) im Hafen von Nizza. Sie kochen in der offenen Küche allein und richten auch selbst an. Keine Küchenhilfe. Niemand. Nur die beiden.
Es gibt nur ein Menü – entweder als 4-Gang für 40 EUR oder als 6-Gang für 60 EUR. Wasser inklusive. Nur saisonale top-frische Produkte. Ohne ChiChi serviert. Konzentration auf den Geschmack der Produkte. Ohne großes Würzen. Viel Fisch. Noch mehr Gemüse. Ohne große Saucen oder Dinge, die ablenken könnten. Das alles top angerichtet und mit bestem Service in wundervoller intimer Atmosphäre. Ich bin begeistert. Und kann mich nicht erinnern für 60 EUR jemals so viel Qualität auf dem Teller gehabt zu haben.
Der Gruß aus der Küche kam im Holz-Ei 🙂 
Ein traumhaftes Süppchen mit Nüssen und Trüffel-Öl. 
Reflet d’un jardin de légumes printaniers
Tatsächlich auf einem Speigel serviert.
Sandre doré aux agrumes, crudité de navet aigre dox à la ciboule 
Foccacia. Zum Niederknien… 
Couleurs de nos côtes, gnocchi, petit pois, févettes, broccoletti, jeune pousse et marjolaine
Selten so kleine Broccoliröschen gesehen – und alles unfassbar frisch und mit konzentriertem Aroma der Gemüsesorten
Filet de truite, croustillant de fruits secs, rutabaga et betterave rôtis 
Terrine de chevreau, „crostini“ de fromage de chèvre frais et houmous 
Da ich kein Fan von Ziegen-Terrine und Ziegenkäse bin bekam ich als Alternative gegrillte Zucchini mit Humus. Großartig . 
Le citron, en beignet, verveine et crème diplomate 
Le citron, en beignet, verveine et crème diplomate 
