[April 2019] Jan Hendrik van der Westhuizen hat sich im Hafen von Nizza seinen Traum vom eigenen Restaurant verwirklicht, nachdem er ein paar Jahre Chefkoch eines russischen Oligarchen auf dessen Yacht war. Wir waren hier vor einigen Jahren das erste Mal kurz nach der Eröffnung essen und schon damals begeistert. Inzwischen hat Jan einem Stern. Und der ist sowas von verdient. Die Küche – wie die Weinkarte – verbinden Frankreich und Südafrika. Eine traumhafte Kombination. Grandioses Menü mit immer wieder vollkommen ungewohnten Aromen-Kombinationen. Klare Empfehlung.
Der Gruß aus der Küche war von der Aromen-Vielfalt her schon der Hammer 
Rooibos Spirit – drefiach destilliert. Aus Südafrika. Hatte ich bisher noch nie probiert. Zweiter Gruß. 
Butter und Brot. Selbst das war ausgefallen und grandios 
Die Vorspeise war unfassbar grandios: Moule, Noix de Saint Jacques, pomme, chorizo, Tete de Moine et poireau 
L oup de mer sausage, crabe, carotte et rhubarbe 
Agneau de lait, morille, asperge, epinard, menthe 
Dazu: Bobotie de lentilles et agneau
Ein Hauch Curry. Zu Niederknien.
PreDessert 
PreDessert mit Käse
Epoisses, raisins, raisin sec et Cognac
Peche confite et lait concentre
Spiegelei mal anders
Ananas et noix de coco 
Leckerchen zum Espresso 
Noch mehr Leckerchen zum Espresso 